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            解決方案

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            茶葉冷庫行業(yè)解決方案

            發(fā)布時(shí)間:2017-08-03 13:37:35

            茶葉在冷庫中如何儲藏
             

              將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下的環(huán)境中,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉,使用此法應注意:貯存期六個(gè)月以?xún)日撸?#33590;葉保鮮冷庫溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟?#34892;В?#36015;藏期超過(guò)半年?#25784;?#20197;冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專(zhuān)用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍),則茶葉應?#21672;?#21253;裝,完全密封以免吸附異味。
             

              冷藏(冷凍)庫內之空氣循環(huán)良好,已達冷卻效果一次購買(mǎi)多量茶葉時(shí),應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時(shí),應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近,才可取出茶葉,否在驟予打開(kāi)茶罐,茶葉容易凝結水氣增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。

             
            高品質(zhì)儲藏茶葉的4大要素

             

              1.茶葉水分含量
             

              水分是茶葉內各種成分發(fā)生化學(xué)反應必須的介質(zhì),隨著(zhù)茶葉含水率的增加,茶葉陳化劣變速度加快,色澤逐漸黃變,滋味新鮮度減弱。一般認為貯藏綠茶含水量在3%-5%為好。當茶葉含水?#34092;_7%以上時(shí),任何保鮮技術(shù)或包裝材料,都無(wú)法保持茶葉的新鮮風(fēng)味。含水?#39135;?#36942;(guò)8.8%,茶葉就可能發(fā)生霉變。
             
              2.茶葉儲藏溫度 :

             

              溫度的高低直接影響到化學(xué)反應的速度。溫度?#25784;?#20419;進(jìn)茶葉品質(zhì)的劣變,低溫可降低茶葉變質(zhì)速度。多數研?#31354;J為,名優(yōu)綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好,鐵觀(guān)音儲存溫度在-15℃左右為宜,能較長(cháng)時(shí)間保持茶葉原有的色澤不變。
             

             
              3.光線(xiàn) :

             

              光的作用主要是引起茶葉中的色素類(lèi)物質(zhì)(如葉綠素類(lèi))的光氧化作用,使綠色的名優(yōu)茶退色,形成棕黃色;光還能引起茶葉中一些芳香物質(zhì)發(fā)生反應,產(chǎn)生一些不?#28103;?#30340;氣味,如“日曬味”等,導致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此,茶葉避光保存非常重要。
             
              4.空氣濕度 :

             

              茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環(huán)境中,茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加,特別是在相對濕度80%以上時(shí),茶葉的含水率一天就達到10%以上。因此,名優(yōu)綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料,貯藏在相對濕度30-50%的環(huán)境中。
             

            茶葉設計方案解決方法
             

                茶葉冷藏庫的冷庫板推薦使用厚度為 75mm 或 100mm 的聚氨酯冷庫板(鋼板為 0.50mm 普通彩鋼板最佳)。若貯存期在 6 個(gè)月以?xún)龋?#35373;計溫度以 +5 至 0 攝氏度最佳。若貯存期超過(guò)半年以上,冷庫內的設計溫度應為: -10 至 -18 攝氏度。
             

            茶葉冷庫安裝案例

                
             安徽金寨'大別的問(wèn)候"茶葉保鮮冷庫



             

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